一道鲜美的菜肴
食材
1
猪里脊 250克
2
金针菇 150克
3
毛豆 50克
4
蒜苗 20克
5
剁椒 少许
6
蒸鱼豉油 20ml
7
盐 少许
8
姜蒜 少许
9
白胡椒粉 少许
10
味精 少许
11
菜籽油 20ml
12
啤酒 15ml
方法/步骤
1
里脊肉去残余筋膜，用快刀切薄片
2
猪肉片用啤酒、蛋清、白胡椒粉腌制二十分钟
3
蒜苗切粒，蒜子切米，姜切丝，枸杞泡发，金针菇洗净去根待用
4
坐锅起油，菜籽油烧熟，下姜蒜、蒜苗粒、剁椒炒香
5
水、下毛豆，加盐、味精、蒸鱼豉油调味，大火煮沸，转中火煮15分钟
6
下金针菇，烫1分钟起锅，铺碗底
7
下肉片划散，烫1分钟起锅，铺在金针菇上，汤内撒白胡椒粉、枸杞，淋在碗内即可
注意事项
肉切薄片，越薄越好
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