镶黄八爷锅番茄牛腩汤的做法

牛腩 250克

西红柿 2个

枸杞 10克

色拉油 适量

食盐 适量

姜适 适量

料酒 适量

1.牛腩浸泡冲洗干净后切块，放入生粉抓匀后腌制15分钟

2.热锅冷油放入一点生姜碎煸炒

3.加入牛腩煸炒

4.肉色变白后加入热水。放入料酒，煮开后中火煮25分钟

5.加入切成块的番茄和适量的枸杞继续煮5分钟左右

6.加入盐调味，撒点香菜就可以了

1、新鲜的食材。煲汤要用新鲜的食材，这很重要，用不新鲜的食材煮汤自然会让汤水大打折扣，因为食材的“鲜”流失了，汤水自然也不好喝了；

2、选对肉。如果是炖鸡汤，那自然是老点的鸡比较好，如果是牛肉，不要选牛腱就可以了，排骨最好选脊骨，因为营养丰富。对于炖汤，不比其他，主要是要喝汤，脊骨中有很多的脊髓是肋排中所没有的