材料：胡萝卜100克，紫甘蓝100克，莴笋100克。调料：苹果醋20毫升，生抽5毫升，白糖5克，盐3克，橄榄油少许。
食材
1
胡萝卜 100克
2
紫甘蓝 100克
3
莴笋 100克
4
苹果 醋20毫升
5
生抽 5毫升
6
白糖 5克
7
盐 3克
8
橄榄油 少许
方法/步骤
1
紫甘蓝剥开，在盐水中泡一会儿，捞出洗净，切丝。
2
莴笋洗净，去皮，切丝；胡萝卜洗净，切丝。
3
锅中放油，烧至七成热，放入胡萝卜丝，翻炒1分钟，捞出。
4
将紫甘蓝、莴笋丝和胡萝卜丝一起装盘，浇上苹果醋、生抽、橄榄油，撒上白糖和盐，搅拌均匀即可。
注意事项
胡萝卜中的胡萝卜素是油溶性的，生吃胡萝卜会损失90%的胡萝卜素，所以胡萝卜最好过油后食用。
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