吐司怎么做才柔软。
食材
1
高粉 260克
2
耐高糖酵母 3克
3
鸡蛋 1个
4
牛奶 160克
5
糖 30克
6
盐 2克
7
黄油 20克
方法/步骤
1
打一个鸡蛋，再倒入牛奶搅拌均匀。
2
酵母参入面粉，用搅拌均匀后，再放其它材料。
3
和面达到扩展阶段，加入略软化的黄油块。
4
再和面，直到面团完全扩展面团出膜。
5
秤出三等份的面团用擀面杖摊开，卷起放入土司盒。
6
放入烤箱35-40度发酵约90分钟， 发酵时用小喷雾瓶喷点水在面上保持面团表面湿度直接加土司盒盖。
7
然后上下管调至150度， 置于中下层烤50分钟就完成了。
注意事项
和面一定要出膜。