国父孙中山，对中华医学和饮食营养颇有研究，有一道很出名的菜就与他颇有渊源：“四物汤”。 乍一听这个名字，很容易想到中药汤，事实上，中山先生的四味汤并不是由四味药组成，而是集四种素食精华而成，即用黄花菜、木耳、豆腐、豆芽。 中山先生行医的时候，经常把这道菜推荐给病人。曾经有个高血压患者前来就医，中山先生给他开过药后，又把多年使用过的食疗方“四物汤”推荐给他。病人吃了几个月后，病居然好了，这道菜也被称为“中山四物汤”而流传至今。
工具/原料
泡发的木耳70g、水500ml、泡发金针菜（黄花菜）48g、黄豆芽100g、豆腐130g、玉米油少许、盐少许。
方法/步骤
1
将木耳加水用电高压锅压30分钟
2
热锅倒少许玉米油，煎切成块的豆腐至黄色出锅
3
用煎豆腐余油烧热，下金针菜炒香，再下黄豆芽炒软
4
倒入一半压好的黑木耳、煎好的豆腐和适量水，加盐炖煮熟即可。
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