公元1683年，一位奥地利维也纳的烘焙师用发酵面团做成了最早的贝果圆圈饼。80年代由于健康饮食的观念，贝果的低脂、低胆固醇、低发酵受到营养学家的青睐。我个人吃着贝果皮脆脆的，里面很有嚼劲，越吃越香。
食材
1
高筋面粉 130克
2
干酵母 （即发，低糖）1.5克
3
细砂糖 5克
4
盐 2克
5
水 75克
6
黄油 3克
7
燕麦 （装饰）适量
8
煮贝果用糖水 1000克
9
细砂糖 50克
步骤/方法
1
⒈将除黄油以外的所有原料放在一起揉至面筋扩展、表面光滑。
2
⒉立即平均成四个，约40克/个，滚圆后松弛5分钟。
3
⒊将松弛后的面团翻面擀成椭圆形。
4
4将上面1/3翻下来压紧，再将下面1/3翻上去压紧，
5
5再将面团对折后压紧封口处。
6
6将面条搓至20cm左右，一头用擀面杖压扁，
7
7圈起来将另一头放在压扁的面团上。
8
8用压扁部分的面团包好并捏紧收口处。
9
9将整形好的面团放在垫了布的烤盘上，放温暖湿润处发酵30分钟。
10
10煮糖水：将水和糖放在一起，煮至沸腾。将发酵好的贝果表面朝下，放在糖水中煮30秒后，翻面再煮30秒。
11
11煮好的贝果沥去水分，撒上燕麦片排在烤盘上，立刻送入预热好的烤箱。
12
12烤箱预热190℃的，中层，上下火，15分钟。
下一篇：酒香枸杞果干软欧