巴马兰香猪采用无饲料、无激素的纯天然杂粮饲养的养殖模式。
食材
1
猪头肉 适量
2
八角 1颗
3
肉蔻 4个
4
香叶 1片
5
香果、姜 1片
6
红薯粉丝 适量
方法/步骤
1
猪肉肉用清洗干净血水，过热水一遍。
2
高压锅内放适量水，整块肉放进去压15分钟，其中放八角、肉蔻、香叶、香果、姜。
3
期间准备红薯粉丝，烧一壶开水浸泡粉丝约15分钟待用。微波炉备用。
4
猪头肉压好，整块取出放凉后砍块，骨头可以留整块，高压锅内的肉汁水很香，可以一起放进火锅，用来炖粉丝，很美味。
5
炒猪头肉的配菜有：青红菜椒各一，大葱一段切碎，热锅，不放油，加入切碎的大葱和猪头肉翻炒，这时有点糊锅，转小火，加入汤汁，翻炒会，加入生抽，老抽，醋，料酒若干转大火翻炒几秒，看到糊锅，继续加适量汤汁转小火，加入青红椒翻炒断生，加入适量盐，可以成品出锅了。