小笼包别称小笼馒头，是常州、无锡、上海、南京、杭州、嘉兴、芜湖、徽州、嵊州等江南地区著名的传统小吃，起源自清代道光年间的江苏常州府，为当时的常州小河沿浮桥南堍的万华茶楼首创。常州小笼包味鲜，无锡小笼包味甜。而诞生于清末同治十年的上海南翔小笼同样历史悠久，享誉中外。
食材
1
猪肉 800g
2
l料酒 35g
3
葱 10g
4
生姜 20g
5
盐 5g
6
味精 5g
7
老抽 35g
8
色拉油 10g
方法/步骤
1
猪肉洗净，切块，剁成肉糜。
2
将剁好的肉糜放入盆中，倒入料酒拌匀，静置片刻
3
葱洗净切段，生姜去皮切片，放入料理机加180g水，搅打，过滤后得到葱姜汁。
4
分次倒入葱姜汁，搅打上劲。
5
将老抽，盐 ，糖，味精放入，搅打均匀。
6
放入色拉油，继续搅打均匀。
7
取饺子皮，擀薄后，四周用擀面杖打荷叶边。
8
包入适量的肉馅，用手沿同一方向打褶，将包子包好。
9
锅里加水煮开。将包好的包子放入，蒸煮6分钟即可。
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