开封十分有名的小吃，小小鲜肉灌汤包。
食材
1
笋 半个
2
肉馅 300克
3
面粉 500克
4
料酒 适量
5
生抽 适量
6
香油 适量
7
盐 适量
8
白胡椒粉 适量
方法/步骤
1
莴笋洗净，去皮，切成小块；
2
用料理机将小块儿的笋料理机成颗粒，加入肉馅儿；
3
搅拌肉馅调入香油、白胡椒粉、料酒、生抽、盐，搅拌均匀；
4
面粉加五六十度温水，搅拌成絮状后，和成面团；
5
面团搓成条，分成若干相等的小面团儿，按扁；
6
擀面杖将面皮擀成中间厚两边薄的面皮儿，包入肉馅成小笼包子状；
7
蒸锅内水烧开，放入包好的小笼包子，蒸5-6分钟，即可。
8
小小鲜肉灌汤包就做好啦。
注意事项
1
肉馅儿搅拌好以后，搅入适量的凉开水让肉馅吸收，做出的包子灌汤。
2
蒸5-6分钟即可，小笼包皮儿薄，蒸久了掉底儿。