鲤鱼是东北人常吃的一种鱼类，其做法也是多种多样，今天给大家来做一道东北最常见的，最简单的酱焖鲤鱼茄子。
食材
1
鲤鱼 一条
2
茄子 两个
3
大酱 适量
4
葱花 适量
5
香菜 适量
方法/步骤
1
准备好葱花香菜，生姜。一定不要忘记生姜，因为生姜可以去掉鲤鱼的寒气还有鲤鱼特有的土腥味。
2
大酱也要准备好，酱的品牌很多，味道也大同小异，选择个人常吃的就可以，多少自己适量使用。
3
当然主要的鲤鱼和茄子必须要整理好，鲤鱼洗净切成大块。茄子整理成条条块块的都可以。然后一起放在锅旁等待下锅。
4
将油倒入锅中加热，放入葱花、香菜、生姜煸炒出味，这里 要注意把握火候，别把葱花生姜等炒糊了.
5
出味后将准备好的鲤鱼茄子一同倒入锅内煎炒，直到鲤鱼的鱼鳞泛黄并有些脱落。炒的时候一定要大火爆炒。
6
炒好后加入适量清水，煮沸后小火慢炖20分钟左右。最好在放些葱半、生姜片。总之多放生姜好处多多，但是也不要太多。以免其盖住鱼的味道。
7
最后出锅，想要美观一些的话可以在撒一些葱花香菜.
注意事项
调料适量，注意火候
上一篇：钻石绣的绣法
下一篇：手电钻如何钻孔和攻丝