藕带，古时称藕鞭、藕丝菜、银苗菜，又称藕心菜、藕梢、藕带、藕苗，藕带是莲的幼嫩根状茎，接下来看看藕带怎么做比较好吃吧。
食材
1
藕带 500g
2
泡椒 350g
3
大蒜 5瓣
4
仔姜 2个
5
花椒 适量
6
盐 适量
7
白醋 适量
8
红辣椒 2个
9
葱花 适量
10
糖 5g
方法/步骤
2
锅中水烧沸，放入藕带烫10秒左右，捞出。
3
放入冰水中浸泡，让口感更脆嫩。
4
取玻璃罐，放入沥干的藕带、仔姜片、蒜粒、泡椒碎、花椒、盐、糖、泡椒水、白醋，密封腌制一个小时。
5
干辣椒切段，新鲜红辣椒、仔姜切丝，藕带斜切成段。
6
锅中放油，放入姜丝和干辣椒煸炒出香，下藕带，炒一会。
7
加入盐、糖、白醋，放入红辣椒翻炒均匀即可出锅。
8
撒少许葱花点缀即可。