这款面包我就用了胡萝卜和面,成品及其宣软,同时还用了黑芝麻和红糖做面包的内馅,甜甜香香的真的非常好吃,我是在下午烘烤出来,本来是留着第二天早餐吃呢,结果到了晚餐时分,一盘8个就剩了2个,可想而知,面包真的非常诱人。 自己动手烘焙的朋友们一起来试试吧。
食材
1
高筋面粉 260克
2
盐 2克
3
酵母 2.5克
4
蜂蜜 30克
5
全蛋液 42克
6
熟胡萝卜泥 110克
7
玉米油 25克
8
奶粉 25克
方法/步骤
1
胡萝卜切薄片,放入蒸锅,烧开水后蒸5分钟关火,蒸熟取出
2
蒸好的胡萝卜片放入两倍的水放入料理机搅打成细腻的胡萝卜泥
3
用面包机和面,面包桶内放入胡萝卜泥以及全蛋液,玉米油,蜂蜜,盐
4
放入面粉和奶粉,再放入酵母,启动面包机发面程序
5
90分钟后面发好
6
面团取出揉匀排气松弛10分钟,分割成均匀的8等份,滚圆
7
熟黑芝麻用料理机打磨成粉状。黑芝麻粉和红糖按照1:1的比例混合,做馅,
8
做好的面剂子放入黑芝麻馅
9
收口包严,都做好后
10
收口向下放入烤盘。二次发酵。
11
二次发酵2倍大,筛上一层面粉
12
烤箱预热170度,模具放中层。上下火,烘烤25分钟左右即可,注意观察,防止上色过深,及时加盖锡纸。
注意事项
1
打胡萝卜泥的时候,最好蒸熟以后搅打,这样会很细腻,同时加水不要过多,重量是胡萝卜重量的一半刚刚好。
2
黑芝麻可以一次性多打磨一些,和红糖现用现混合,剩余可以夹馒头等或者做任何面食。
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