这道菜背后的故事：在马来西亚吃过多次不知道是什么，当地人叫鱼漂，我也不知道北京有没有，当地人用它做汤，汤白，味鲜，还可以做菜，这几天我就迫不及待的整理家里的肉皮，炸好，待用。也想告诉大家，猪肉皮除了做肉皮冻，还可以这样吃，它含有丰富地胶原蛋白，对女士能起到美容的效果。
食材
1
猪皮 适量
2
碱 20克
步骤/方法
1
准备所有新鲜的生肉皮
2
生猪肉皮彻底去掉肥油，背面刮干净，去猪毛，建议猪毛太多，切掉不要
3
生猪肉皮全都处理干净了，就可以拿到外面晾去了。（我是白天晾在外面，晚上拿到凉台上，夜里我拍外面有露水，怕潮）
4
晾了三天就成这样了，颜色变棕色了，肉皮抽巴了，肉皮上还带些油脂。这样就可以进行下一步了
5
水烧开，放入20克的食用碱面
6
碱面在锅里充分搅拌均匀，把所有晾干的猪肉皮清洗干净，之后，最好用开水再冲洗一遍，继续放在凉台上晒干水分
7
准备油锅，锅内放上一些油，够用就好
8
油温5成热就行，炸到干肉皮上，均匀地都起了很多大大小小的白泡就成了
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所有干肉皮都炸完了，晾凉后放起来，何时吃拿出来用开水泡软了就好了。做汤，炒菜都可以.