苋菜是一种营养价值极高的蔬菜，特别是含有较多的铁、钙等矿物质，同时含有较多的胡萝卜素和维生素C
食材
1
苋菜 500克
2
盐 15克
方法/步骤
1
新鲜小苋菜洗净，控水。
2
34个蒜瓣切末，姜切丝备用。
3
起锅倒油，油五成热加入姜丝，用时10秒。
4
倒入控完水的咸菜翻炒10秒。
5
放入适量盐。
6
继续翻炒1.5分钟。
7
加入蒜末，搅拌翻炒30秒。关火前加入少许白糖提鲜，10秒钟搅拌均匀，装盘即可。
注意事项
苋菜可以常吃，但不宜一次食用太多。夏季苋菜会对光照产生反应，使食用苋菜的人出现皮肤发紫、发痒、灼热、肿胀等不适感
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