土豆炖排骨是以土豆和排骨为主要食材的家常菜，味道浓香，补肾养血，滋阴润燥，营养价值丰富。
食材
1
排骨 500克
2
土豆 200克
3
白糖 20克
4
香菜 10克
5
葱 10克
6
姜 10克
7
桂皮 10克
8
大料 10克
方法/步骤
1
排骨洗净剁成段
2
冷水入锅焯水后捞出备用
3
准备香料
4
葱打结、姜切片
5
锅内加入白糖小火慢慢炒化
6
炒至琥珀色快速冲入开水（注意一定要开开的水）成糖色
7
倒入排骨炒至上色
8
倒入开水锅中加入香料、葱、姜、料酒大火煮开
10
倒入土豆块继续炖至土豆酥软即可
注意事项
1、土豆用少许油煎一下炖的时候不会烂。 2、炒糖色至琥珀色时一定要快速冲入开水，注意一定要开开的水呦，以免烫伤。
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