尖椒牛柳是一道非常美味的家常菜，是老百姓可以在家就能品尝到的菜肴。
食材
1
牛里脊 1块
2
尖椒 4个
3
耗油 2勺
4
酱油 1勺
5
料酒 1勺
6
油 半斤
7
鸡精 1勺
8
淀粉 1勺
9
葱花 1把
10
鸡蛋清 1个
11
蒜 4瓣
12
姜 2片
方法/步骤
1
牛里脊切成条状，加耗油，酱油，料酒腌制半小时加入鸡蛋清，干淀粉抓匀，然后淋上点食用油
2
辣椒洗净切段备用热锅冷油倒入腌制过的牛里脊滑熟，油温不能太高，不然牛肉容易老
3
捞出备用油锅烧热后倒入蒜末和姜丝煸炒下，然后倒入切好辣椒炒至断生倒入牛柳，加入酱油和耗油翻炒20秒这样就差不多了
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