皂角米俗称雪莲子、皂角米、皂角仁、皂角精，是皂荚的果实。属高能量、高碳水化合物、低蛋白，低脂肪食物。并含有植物性膳食纤维，富含胶原蛋白。具有养心通脉、清肝明目等功效，其美容功效有待考证。具有放水加热膨胀，胶质半透明，香糯润口，是调和人体脏腑功能的珍贵纯天然绿色滋补食品。皂角米分单荚和双荚，单荚产区主要是云南梁河，双荚产区主要是贵州毕节。为豆科植物皂荚的种子。秋季果实成熟时采收，剥取种子晒干。防虫蛀。
食材
1
皂角仁 适量
2
大米 100g
3
糯米 30g
4
梨（苹果） 1个
5
冰糖 适量（大约5块）
6
红枣 4个
7
枸杞 适量
8
银耳 适量
方法/步骤
2
1、银耳、和皂角米提前一晚上泡发，泡好的银耳洗净去蒂撕成小块儿放入锅中；2、把红枣、枸杞、梨（苹果）洗净，梨（苹果）切小块；3、在锅中加入泡好的银耳胶和皂角米，最后加入红枣、梨（苹果）4、加入冰糖，高压锅焖四十分钟至保温后不揭盖再焖半小时即可。PS：用锅煮也是可以的！