什锦菠萝饭的做法技巧

什锦菠萝饭原料：菠萝、米饭、豌豆、甜椒、鸡蛋、葡萄干、杏仁、盐、胡椒粉。做法：1、把菠萝顺着叶片的边缘剖开。2、用小刀挖出里面的菠萝果肉。3、把菠萝壳和菠萝果肉分别用淡盐水浸泡10分钟左右后，控干。4、豌豆焯水备用，甜椒和泡好的菠萝肉分别切丁，再准备一小把葡萄干和杏仁。5、鸡蛋加少许盐和两滴清水打散成蛋液。6、热锅上油，油热后下打好的鸡蛋炒散成蛋花。7、加入一碗米饭，炒散。8、加入焯好的青豌豆和甜椒翻炒均匀。9、倒入菠萝丁和葡萄干，调入盐和白胡椒粉调味。10、撒入杏仁。11、翻炒均匀后，盛入菠萝碗里即可。菠萝里蕴含的一种“菠萝酶”，会对人们口腔粘膜和嘴唇的幼嫩表皮有刺激作用，所以食用前记得用淡盐水浸泡。