炒饭自古就受到了人们的欢迎，炒饭的做法也各种各样，而菠萝炒饭却是人们比较少做的一种。
食材
1
菠萝 1个
2
米饭 适量
3
菜椒 1个
4
胡萝卜 1条
5
花生仁 适量
6
洋葱 1个
7
鸡蛋 2个
8
虾仁 适量
9
小葱 适量
10
生粉 适量
11
食油 适量
12
植物油 适量
13
料酒 适量
方法/步骤
1
目前市场上的炒饭种类繁多，适合不同地区，不同口感的人，而菠萝饭也许很多朋友们还是第一次听说，所需材料有：菠萝、米饭、菜椒、胡萝卜、花生仁、洋葱、鸡蛋、虾仁、小葱、生粉、食盐、植物油、料酒。
2
把菠萝切开，挖出菠萝肉切碎，肉片的大小根据个人口感而定，建议切越碎口感越好。
3
另外洋葱、胡萝卜、彩椒也事先切成碎片，方便接下来的制作，色泽搭配鲜明且营养成分肯定是不用说的。
4
用蛋清、生粉、盐、虾仁、搅拌均匀，并泡制几分钟，让虾仁充分浸泡。
5
准备好花生米，其数量不能过多适量就好。
6
将花生米装进袋子里或者通过其他方法碾碎
7
将花生米装进碗里待用，不喜欢花生皮的也可以将其去掉。
8
用鸡蛋加葱花放点盐炒熟，放置碗里待用。
9
将花生碎放入油锅里炒熟，切记火候不能太大，不停翻炒，别炒糊了就行。
10
将锅中放入少许植物油，放入虾仁，喷点料酒炒熟，根据个人口感加入少许黑胡椒粉。
11
炒虾仁特别要注意的是火候和时间，炒太久了就会缩水，肉质变老导致口感不好。
12
在锅内放入少量植物油，将事先准备好的胡萝卜、洋葱、菜椒导入油锅内。
13
火候不能太大，不停翻炒久一点，炒熟至稍微能闻到香味即可。
14
加入事先炒好的鸡蛋，均匀翻炒。
15
加入萝卜肉继续翻炒
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将煮好的米饭放入锅中，翻炒碾碎，搅拌均匀。
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加入炒好的虾仁，加盐或者适当的酱油调试味觉。
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最后将炒好的米饭放入到菠萝框中，让菠萝的香味更加浓厚持久。
注意事项
1
制作过程多样化，可根据自己的不同喜好，来做不同的调整。
2
炒饭虽好吃，但也别多吃。
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