秋风吹起，腊味飘香，想到香喷喷的腊肉，简直让人垂涎三尺。但是有的小伙伴担心外边买的欠安全卫生，或者又想自己制作过把瘾，其实自己动手，也不是那么难的。
食材
1
五花肉 若干块
2
酱油 适量
3
食盐 适量
4
糖 适量
5
料酒 适量
方法/步骤
1
市场上买五花肉，告诉档主你是用来腊腊肉的，他就会切成大小适合的长条，而且叮嘱档主在肉的一端刺一个小洞，便于穿绳。
2
洗净五花肉，掠干水份。
3
放入适量的酱油、食盐、糖、料酒腌制，搅匀。
4
隔一小时搅拌一下，让每处肉都能均匀接触酱料，更入味。
6
掠挂在通风处，最好有阳光晒、北风吹的地方。直至肉身较硬，腊肉就可食用了。
注意事项
一定要注意密切关注天气，最好选择北风起的时候掠挂，这样肉不易变质，而且更香。
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