在我的订婚宴上，有一道特色凉菜，很多人都喜欢，并让我发做法。我一直忘一直忘...在此很对不起大家。终于做了出来，一如既往的好吃。去烟台的时候，看到很多类似颜色的鱼干，买了吃感觉很像，都很干松酥香，微微的酸甜味，很浓郁的肉香。当零食能吃掉很多。这是做好了就拍照，所以感觉有点粘，放冷了，汤汁都被炸干的鱼吸收，看起来就是酥松的感觉了。两斤草鱼做了一大盘，当天晚上舅舅让我们去他家吃饭，我就装了一些带过去，还带了回锅肉等菜。大家都说这个鱼干最好吃，尤其是舅妈和小孩，没吃饭的时候就捏着吃了不少。
工具/原料
1
草鱼中段两斤。
2
番茄酱、醋、糖、盐、胡椒粉、蛋清、淀粉、芝麻。
步骤/方法
1
鱼中段去鳞和内脏洗干净。
2
切成很薄的片，越薄越好，厚的肚子肉要片成两片。
4
盘中放干淀粉备用。
5
鱼片沾一层薄薄的淀粉，下油锅炸酥脆金黄。
6
锅里的油全部倒掉。放入番茄酱，醋，白糖，水，熬滚后煮到汤汁粘稠浓郁。
7
放入芝麻，鱼片，一起翻身搅拌。
8
搅拌均匀的鱼片，称出来拨弄散，放置等凉了就可以了。