对于年长一些的人群来说，由于牙口不太好，对正常人所食用的菜品并不能完全接受，因而需要在正常人能够食用咀嚼的基础之上增加炒制的时间，尤其是在炒好后加上一道做焖制的工序。诸如蒜薹、木耳之类的食材，在炒制的基础之上经过焖制后，除了更易牙口不好的人普遍接受外，菜品内外还能包含一定的汁水。 现就为大家介绍一下，关于适合老年人吃的营养健康菜蒜薹木耳炒鸡蛋的具体方法。
食材
1
蒜薹 适量
2
木耳 干制品一小把
3
鸡蛋 1颗
4
食用油 适量
5
食盐 适量
6
清水 适量
配菜备制
1
将适量的蒜薹择去不可使用部分→洗净滤干→将蒜薹切制成长约2～3厘米的蒜薹段。
2
抓取一小把木耳的干制品→将木耳干制品用温水预先泡发即可。
3
将1颗鸡蛋的蛋黄和蛋清打入碗中，佐以少许的食盐后开始搅拌成鸡蛋液→将蛋液倒入热油锅中，用筷子快速搅拌→将逐渐凝固的鸡蛋液搅碎后即可盛出备用。
炒制
1
将适量的食用油倒入锅中→点火加热至油温升高。中火半分钟即可。
2
将预先泡发好的木耳倒入锅中，均匀煸炒。
3
将蒜薹段下锅→将蒜薹段与木耳均匀翻炒。
4
加入适量的食盐后均匀翻炒入味。对于牙口正常的人来说，再均匀翻炒几下后就可关火出锅了，但对于年长者、消化不好、牙口不好的人，就需要淋入适量的清水后进行焖制，将火调至中小火，盖上锅盖，时间约在2～3分钟即可。
5
即开锅盖后用菜铲均匀翻动几次即可关火出锅→盛盘备食。
6
怎么样，不知您学会了吗？这道适合消化不良、牙口不好的人食用的蒜薹木耳炒鸡蛋就制作完成了，希望帮助到您！
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