滑蛋虾仁，相信大家都是比较熟悉的，它的营养非常的高，也是很多人做菜的必备菜肴之一，下面分享其做法。
工具/原料
1
主料：虾仁（红）
2
辅料：鸡蛋、食盐、料酒、纯牛奶
3
调料：姜、白酒
方法/步骤
1
所需材料：虾仁1袋，鸡蛋2个，姜2片，白酒2滴，盐、料酒适量，纯牛奶50克(大约一个鸡蛋的量)。
2
化冻洗净后的虾仁加入白酒2滴、盐、料酒少许，拌匀腌制十分钟。
3
然后将料汁水控干后加入少许橄榄油拌匀。
4
两个鸡蛋磕入碗中，再倒入牛奶，加入适量的盐。
5
用搅拌器打匀。
6
姜切末。
7
锅内油热后加入姜末炝锅。
8
开大火放入虾仁翻炒，炒至虾仁卷曲或者稍变色。
9
倒入蛋液，此时要将火调的略小一些。
10
滑炒至蛋液凝固即可关火。
注意事项
吃这道菜的时候切勿食用维生素C，因为虾仁不能同这类东西配着吃。
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