香菇烧鸡，选用本地的麦香鸡，肉质厚。
食材
1
麦香鸡肉 半只
2
干香菇 50克
3
生姜 适量
4
生抽 适量
5
冰糖 适量
6
老抽 适量
7
米酒 适量
方法/步骤
1
生姜切片备用。
2
鸡肉洗干净，放清水里烧开焯一下，去除血水。
3
香菇放清水里泡发后，洗干净备用。
4
热锅，倒鸡肉进锅，放2盖子米酒，适量的冰糖翻炒出糖色后，放2勺生抽，1勺老抽，把泡发好的香菇一起翻炒均匀后，盖上盖子小火焖。中途翻炒一下。
5
焖至剩余少量汁的时候，大火收汁，一道 美味的香菇烧鸡就做好了。
注意事项
1
加点葱花和辣椒更加美味。
2
选用干香菇，香味更浓。
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