带点筋的牛腩和胡萝卜土豆一起炖，牛腩劲道有嚼劲，牛腩中融入了胡萝卜和土豆的清香，而且劲道十足，土豆和胡萝卜软糯入口即化。
食材
1
牛腩 400g
2
胡萝卜 1个
3
小土豆 1个
4
食盐 适量
5
食用油 适量
6
八角 2个
7
桂皮 1段
8
蒜 5瓣
9
料酒 1勺
10
生抽 1勺
11
老抽 少许
12
冰糖 适量
13
姜 1块
方法/步骤
1
备料；
2
牛腩切块，胡萝卜、土豆切块备用姜切片备用；
3
起锅烧水，水开后将牛腩下锅焯一下血水捞出；
4
起锅烧热，倒入稍多一点的食用油，将土豆、胡萝卜煎至表面焦黄即可出锅；
5
另起锅热油，放入姜、蒜煸香，倒入牛腩，八角桂皮，小炒片刻后，加入料酒，生抽，冰糖，老抽，食盐翻炒均匀；
6
放入胡萝卜、土豆，没过食材的清水，大火烧开，煮10分钟左右；
7
将所有食材倒入高压锅中，用高压锅压15分钟（这样牛肉更容易炖烂一些）；
8
15分钟后将所有食材倒入炒锅中，大火收汁即可。
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