我家这边有流水席，腐乳蒸肉（又叫健腐肉）是一道必上的菜，每次桌上开始发小馒头的时候，大家就知道下一道菜就是腐乳蒸肉了。汤美肉嫩，肥而不腻，入口即化，尤其夹在热馒头里，赛过所有三明治。
食材
1
五花肉 1000g
2
腐乳 5块
3
白糖 50g
4
大葱 一根
5
姜 一块
6
鸡精 4勺
7
盐 3勺
方法/步骤
1
第一步，将五花肉切块，水里煮一下，放点大料花椒之类的，六七成熟后捞出。
2
第二步，将半熟的五花肉切片，备用，切片时肥瘦都要有，这样蒸出来更好吃。
3
第三步，拌料，将大葱、姜切片放入盆里，加入白糖50g、盐3勺、鸡精4勺，腐乳5块，然后搅拌均匀。
4
第四步，将切好的五花肉放入盆中搅拌，搅拌均匀，使每块肉都粘上佐料。
5
第五步，摆盘或者用小碗，整齐的摆好，不要太满，因为蒸的时候白糖化成水，肉也会出水。
6
第六步，放入蒸锅里蒸，至少一个半小时以后出锅，这样肉才会香浓嫩滑，入口及化，时间也不宜过长，太长就夹不起来了。
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