愚人我最近写了好几篇有关酥茄子做法的经验，可以凉调，可以煲汤，今天我做一道糖醋酥茄子，味道偏甜酸的。
食材
1
茄子 一个
2
面粉 适量
3
白糖 2大勺
4
食醋 适量
方法/步骤
1
首先是酥茄子。汤酥酥茄子的话，茄子是不用去皮的，洗净以后直接切成片状。然后裹上面糊，两次油炸。
2
然后清空油锅，开至大火，爆香葱花。
3
再加入两大勺白糖，搅拌均匀，让糖充分融化。
4
然后倒入适当的食用醋，继续搅拌。可以品尝一下汤味，要甜甜酸酸的那种。
5
汤汁煮开以后，就把酥好的茄子倒入其中，搅拌均匀，让酥茄子裹上汤汁。
6
最后加入适量的盐，味精和酱油。稍微一炒，即可关火出锅。注意，这道菜的酥茄子，最好是炸焦一些，茄子片最好薄一些。口感会更好！
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