菜品口味：咸鲜 主要工艺：煎 主要食材：蔬菜类 所需时间：半小时 制作难度：普通 原创属性：原创
工具/原料
主料：
茄子 1个
熟肉 1碗
辅料：
葱 10克
姜 5克
淀粉30克
鸡蛋 1个
调料：
盐 3克
步骤/方法
1
1 把茄子洗净。
2
2 切成片状。
3
3 熟猪肉1碗。
4
4 剁成细末加盐、味精、香油调匀。
5
5 鸡蛋加淀粉和成稠糊，饧10分钟。
6
6 两片茄子中间加上肉馅。
7
7 把茄片裹上面糊。
8
8 平底煎锅放少量油，放入茄盒煎制。
9
9 一面上色后翻过来再煎另一面。
10
10 煎到两面金黄色即可。
11
11 出锅装盘，即可享用。