海蜇（seajelly,or jellyfish, nettlefish）hǎi zhé ㄏㄞˇ ㄓㄜˊ(Rhopilema esculenta Kishinouye) 。伞部隆起呈馒头状，直径达五十厘米，最大可达一米，胶质较坚硬，通常青蓝色。触手乳白色。口腕八枚，缺裂成许多瓣片。广布于我国南北各海中。可供食用，并可入药。海蜇是一味治病良药。我国医学认为，海蜇有清热解毒、化痰软坚、降压消肿之功效。
食材
1
海蜇 500g
2
精制油 少许
3
香麻油 少许
4
味精 少许
5
白糖 适量
6
酱油 少许
7
香葱末 少许
方法/步骤
1
在超市买的腌制的海蜇，洗去泥沙，然后把海蜇浸泡起来。浸泡大概10个小时。海蜇买回来的时候，因为盐分比较多，一定要泡时间长点。
2
把海蜇取出切丝，然后再清洗一下装入碗中。
3
将海蜇的水份尽量挤干，放入大碗内，加酱油、白糖、味精，再淋入香麻油，撒上葱花。
4
精制油倒入锅烧热，冲入碗内，使葱末发出香味，把海蜇搅拌均匀即可。
5
海蜇的营养极为丰富，据测定：每百克海蜇含蛋白质12．3克、碳水化合物4克、钙182毫克、碘132微克以及多种维生素。
注意事项
海蜇有助于清热解毒。
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