麻辣金针菇豆皮卷
食材
1
金针菇 适量
2
豆腐皮 适量
3
花生油 适量
4
小米椒 5个
5
小辣椒 1个
6
生抽 适量
7
大蒜 适量
8
豆瓣酱 适量
9
香葱 适量
10
红辣椒 适量
11
耗油 适量
方法/步骤
1
将食材洗刷干净切好，如图所示
2
取一小根金针菇，用小条豆皮卷起来，再用牙签固定，依次如此
3
大蒜切末，香葱去叶，葱白切花，小米椒呵小辣椒切片
4
大火烧锅，放油放葱花蒜末爆香
5
放适量豆瓣酱翻炒
6
放干红辣椒翻炒
7
放蚝油和生抽翻炒
8
放适量盐。
9
加适量清水
10
将卷好的金针菇放锅里，盖锅盖再小火慢炖5分钟，中途不需要翻动
11
再大火收汁即可
12
将做好的豆皮金针菇卷用筷子一个个摆放在盘里，淋上锅里剩余的汤汁，然后撒上线辣椒和小米辣，即可开吃了
13
成品如下
注意事项
1
装盘后，将牙签撤掉，以防扎伤自己
2
收汁的时候要留点汤汁，不要全部收干了，留一点，浇在上面，口味更好。
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