冬天到了，大家都喜欢吃热乎乎的菜，那么今天就分享给大家一道我们江苏的家常菜：大白菜烧排骨。爱吃的朋友，赶快来做一碗吧！纯手工制作，喜爱的朋友给个赞，投个票噢！
食材
1
大白菜 1颗
2
排骨 3斤
3
生姜 少许
4
葱 少许
5
红辣椒 少许
6
油盐 少许
7
酱油 少许
方法/步骤
1
整理好调味用的葱姜，生姜要切成小片状的。葱头洗干净，记住是葱头，不也叶子哦，因为葱叶适合小炒用。
2
看出来了吧，红辣椒去肉的辛味，还可以增加颜色，喜爱吃辣的可以多放一些。生姜与葱头都是用来提味的，一定要有！
3
排骨需要先放在水里面煮熟，这样焯水后的排骨，味道更好。一次可以多煮一些，多余的放在冰箱里面，想吃的时候，再取出来就好。记得是放冷冻，不是保鲜！
4
大白菜洗完后，需要先切成小块的，记住，不要切完再洗，那样水就进到菜里面，口感就不那么鲜味十足！锅要先加热至水汽完全蒸发，避免锅里有水汽，不然油进去会炸起来！
5
待温度上来，锅冒热气，记住不是水汽！就可以放入少许的油，锅完全是干的，油进去是不会飞溅的，这很重要！油温上来，有油烟的时候，放入生姜片、葱头、红辣椒！
6
调味的生姜片、葱头、红辣椒放进去，先盖锅盖，因为油会炸飞溅出来，赶快把准备好的大白菜放进锅里面。稍微翻炒，就放排骨（已经焯水的熟排骨哦！）千万别放生的！
7
这是火头要大，我自己是用电磁炉的，设定在爆炒，火锅，都可以！燃气的就中火！翻炒大概半分钟，放入盐，加少许的水。再继续翻炒2-3下！这样水就均匀了！
8
倒入酱油，不要过分的翻动，把锅盖盖好，就可以啦！是不是已经可以闻到香香的排骨与大白菜的清淡呢？
9
闷烧大概3-5分钟，把中火改为小火，炖1-2分钟。特别提醒，中间不要揭开锅盖，也不要好奇，那样才能保存完整的味道！
10
出锅了，是不是色香味都有呢？爱吃辣的朋友还可以把红辣椒切成细细的丝，记住是红辣椒噢，那样放在菜里面，配色更好看！
注意事项
1
好吃的菜，一定自己做，不放味精，不放鸡精，健康更营养
2
第一次做不好没关系，自己总结，下次一定可以做的更好！
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