莲菜含有大量淀粉、蛋白质、维生素B、维生素C、脂肪、碳水化合物及钙、磷、铁等多种矿物质，肉质肥嫩，白净滚圆，口感甜脆，生食堪与梨媲美。中医认为，生食藕能凉血散淤，熟食能补心益肾，具有滋阴养血的功效，可以补五脏之虚，强壮筋骨，补血养血。莲藕堪称男女老幼夏秋季节的保健食品。而我又偏爱酸甜味的莲菜。
食材
1
莲藕 500g
2
白糖 150g
3
盐 50g
4
醋 50g
方法/步骤
1
莲藕去皮, 洗净, 切片。
2
锅中倒入适量水煮滚, 放入莲藕片煮熟, 捞出, 沥干水分。
3
将莲藕 用盐腌1小时，压干水分，冷却。
4
将糖醋兑入少量的水烧开，凉后 把莲藕泡入即可。
注意事项
第二步煮好的莲菜水 ，滤掉藕渣，热喝或者放凉喝都很好，可以加点冰糖。能去火
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