在四川家家都知道熏香肠、做腊肉都要用柏树叶来熏，这样的香肠、腊肉才香、好吃。但是熏香肠、腊肉也是个技术活的。弄不好会把肉和香肠熏焦，或者颜色不好看。那么今天小编告诉你如何熏香肠，希望对大家有帮助。
工具/原料
1
柏树叶
2
长方形木条板
3
长木棍
方法/步骤
1
先将山上的柏树叶砍回来，尽量多弄点回来，以免不够用，
2
再把长凳、木棍打好架子，再把长方形木条板放凳子上，再把香肠、腊肉放在长方形木条上，香肠上面盖一层纸板，
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再把柏树叶放凳子下面，尽量放多一点，然后点火，但不能见到明火，只能是烟冒出来，这样才能更好的熏香肠和腊肉。而且一定要有一个人在旁边看着，边看边加柏树叶，
4
出烟好熏出的香肠才香，口感好，这样熏出的香肠金黄亮色，看到就很有食欲。
注意事项
1
熏香肠时，注意火，尽量在外面、空的地方熏，以免着火。
2
一定要有人守着，免得熏焦了。
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因为烟很大，有墨镜的最好戴上，或其它防护，以免伤了眼睛。
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