今天小编和大家分享莲子鱼头怎么蒸好吃经验，希望对大家有所帮助。
食材
1
莲子 50g
2
花鲢鱼头 2000g
3
肉丝 25g
4
鸡丝 25g
5
火腿 25g
6
冬笋 25g
7
鲜蘑菇 50g
8
菜心 5棵
9
鳝骨 500g
10
螺蛳 500g
11
鱼头骨 1只
12
香菜末 20g
13
猪油 250g
14
盐 25g
15
家乐牌鸡粉 15g
16
胡椒粉 10g
方法/步骤
1
首先鱼头洗净，一剖两片，放入冷水中烧开，拆下全部骨头，待用；莲子浸软，蒸透。
2
火腿、精肉、鸡脯肉、冬笋切成细丝，蘑菇切片，菜心一剖二，掉水，香菜切末，锅中加入猪油，放入鱼骨、鳝骨、螺蛳煸炒。
4
接着加入蘑菇、莲子，烧至入味，放入定型的鱼头，投入调料家乐牌鸡粉、盐、胡椒粉，烧开。菜心围入锅边一圈，中间撒上香菜末。
5
特点：色奶白，口味鲜咸醇浓，质感鲜嫩爽滑。无骨的鱼头，不加味精，味精多吃，易口干。用家乐牌鸡粉代替，汤质浓厚，产生复合滋味。
注意事项
如有不明者，还请咨询专业人士。
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