好久没用老干妈做菜了，热的没胃口。想吃点开胃菜的，又不想吃太油腻的太辣的菜。上次买的蚕豆还剩一些，还有一些鸡腿肉，就凑合着用老干妈炒出来，看着红红的鸡肉丁。
食材
1
蚕豆 200克
2
鸡肉 200克
3
植物油 适量
4
盐 适量
5
老干妈 1勺
6
姜 5克
7
生抽 5克
方法/步骤
1
主料：新鲜蚕豆、鸡腿肉、老干妈 辅料：植物油、盐、姜、料酒、头道酱油、胡椒粉、淀粉
2
新鲜蚕豆去壳洗净
3
鸡腿肉切丁
4
用胡椒粉、料酒、头道酱油、淀粉拌均匀腌制10分钟
5
热锅凉油油热8成热下姜末，鸡丁翻炒变色
6
加蚕豆翻炒均匀
7
加盐少许翻炒2分钟、加老干妈翻炒均匀
8
加少许水焖5分钟左右
9
翻炒到蚕豆熟透即可
注意事项
1
1、盐不要加的太多，因为老干妈有咸味 蚕豆一定得翻炒熟透
2
2、蚕豆是低热量食物，对高血脂、高血压和心血管疾病患者来说，都是很优质的绿色食品。 现代人还认为蚕豆也是抗癌食品之一，对预防肠癌有作用。
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