香香甜甜的糯米粑谁想吃咯!我最爱吃的就是糯米粑,小时候姥姥常常做给我吃,那是一种亲切的味道!今天我就把甜美与好吃的味道教给大家,让大家感受亲情!希望大家好好与亲人相处。
食材
1
糯米 适量
2
黄豆 适量
3
白糖 适量
方法/步骤
1
糯米粑的做法:其实很简单,就和做糍粑一样,将糯米泡一晚上,再将其沥干。
2
把沥干的糯米蒸熟,(不要蒸得太稀了,否则很难成型),将蒸熟的糯米用擀面杖或其他可以把蒸熟的糯米揉碎的工具,用擀面杖将糯米一直揉打,知道没有颗粒,很黏手的时候就可以了。
3
这时让我们来做黄豆面:1,将黄豆洗净晒干。
4
放入料理机打碎。要准备一个料理机呦。也可打一些白糖,但要适量。
5
将豆粉倒入网筛中过滤,粗的颗粒再入料理机搅拌,直至豆粉细腻。此步骤克反复操作2-3次。
6
将豆粉入炒菜锅中,小火炒至豆粉变黄色,豆香四溢时,才行。
7
这时将做好的糯米粑切成小段(一般1厘米左右),再放入先前制好的黄豆面里滚,这时就算大功告成了,吃一口又Q又甜
注意事项
在第2步时切忌要把还热的糯米粑再蒸不要让它变凉,不然就毁了。