手工美味蛋挞

挞皮 12个

鸡蛋 2个

牛奶 180ml

西瓜皮 1块

绵白糖 30g

将一块西瓜去皮去瓤。

切成小丁放入容器内，加少许白糖腌制半小时。

然后用手挤出汁水，盛放在盘子里备用。

牛奶和白糖先行混合，搅拌至白糖完全融化。

分两次加入鸡蛋，搅拌均匀后放入下一个，最后过一下筛。

蛋挞皮可以自制，这次用的冷冻的，提前去除解冻，大约10分钟，然后将挞水平均分开到挞皮里，在撒上翠衣丁。

烤箱预热，210度，中层，烤20分钟左右，烤到自己喜欢的颜色为止。

可以看到，绿色的瓜皮在烤箱里变成了红色。