四川泡菜出名，酸菜鱼同样出名。鱼肉浸入酸菜的酸、辣味，味道独特同时又可口下饭。
食材
1
草鱼 3斤
2
泡酸菜 适量
3
大蒜 适量
4
大葱 适量
5
花椒 适量
6
泡姜 适量
方法/步骤
1
将草鱼去鳞，洗净，放于操作台。
2
将鱼破腹切开，斜切出鱼片。
3
从家里的泡菜坛子里取酸菜、泡姜备用。取独蒜、花椒备用。
4
大葱切断备用。
5
将锅烧热，放入油，并加入酸菜、大蒜、花椒翻炒。加入适量水，水量要大概能刚刚将鱼淹没。
6
烧开十分钟后，先放鱼头和鱼骨，煮五分钟。
7
再加入鱼片，煮三分钟即可。将鱼肉盛出，面上撒上大葱，一盆美味简单的酸菜鱼就做好了。
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