宫爆肉丁有很多种做法，但是我比较喜欢我我们贵州的做法，是我很喜欢吃的一道家常菜，这样说吧，是贵州人都喜欢吃的......
工具/原料
1
原料：300克肉丁. 几朵豌豆尖. 糍粑辣椒. 4个泡椒小米椒. 葱粒和姜粒适量；
2
黄酒. 盐. 糖. 醋. 酱油. 味精. 生粉；
3
厨具：炒锅. 小碗. 盘子等。
方法/步骤
1
将肉洗净，把肉切成肉丁状.把生粉放到肉丁里调整好；
2
把豌豆尖. 葱和姜洗净，在把葱和姜切成颗粒；
3
将炒锅洗净，加热烧干水气后，倒入适量油，待油烧热后，先倒入肉丁清炒2分钟装盘，再倒入糍粑辣椒和姜粒炒3分钟后，就把清炒过的肉丁倒入锅里，进行爆香；
4
待爆香好后，加入葱粒，用大火翻炒一分钟后，翻炒几下，然后加入糖、醋、盐和酱油进行调味，再翻炒几下，然后关火。
5
将豌豆尖和泡椒小米椒放在盘底铺放好，然后装盘。
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