豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益。豆腐含有丰富的植物雌激素，对防治骨质疏松症有良好的作用。豆腐的做法很多，今天介绍的这道豆腐的做法，加入了五花肉和郫县豆瓣酱，色泽洪亮，口感香辣，能增加食欲，每次做这道菜都会多吃一碗饭
食材
1
豆腐 1块
2
五花肉 200克
3
植物油 2汤匙
4
郫县豆瓣酱 1汤匙
5
酱油 1汤匙
6
葱 1段
7
姜 1块
8
大蒜 2瓣
9
水淀粉 少许
方法/步骤
1
将五花肉切成片
2
锅加水烧开，将豆腐放入，盖上锅盖蒸10分钟
3
到时间后，将豆腐取出晾凉，切成适当大小的片
4
锅加油烧热，下入五花肉片小火煎制
5
将五花肉两面煎制出油
6
将肉片拨至一边，放入郫县豆瓣酱，小火炒出红油，将入葱花，姜末，蒜片炒香
7
将五花肉一起翻炒均匀
8
加入半碗水，放入豆腐，酱油，烧开，中火烧制入味
9
待剩少许汤汁时，淋入适量水淀粉，待汤汁粘稠时，关火，盛出撒上葱花即可
注意事项
豆腐蒸一下，烧制时不容易碎，郫县豆瓣酱用小火炒出红油，用大火容易炒糊