用最简单的食材，做出美味的小凉菜；
偶尔加些小新意，却得到无比的惊喜。
很好吃的一道私房菜小凉菜，做法超简单。
创意来自L.W逛超市看到的一罐红油金针菇。
工具/原料
菠菜、金针菇、粉丝
方法/步骤
1
菠菜、金针菇洗干净。烧开水，菠菜滚水，金针菇煮熟。分别过凉水。
2
开水下粉丝，煮1-2分钟，至8分熟捞出，立刻入凉水浸冷却。
3
芥子酱、辣椒油、醋、盐、糖、鸡精调成汁，拌入即可。
注意事项
1
1、菠菜在滚水时，要记得关火。否则，菠菜烫过头，就不清脆了。 滚水是一定要做的，为了去除绿叶蔬菜的草酸。
2
2、金针菇一定要煮熟，中火煮大约4分钟。
3
3、所有食材出锅后都要立刻过凉水，这样口感才会清脆。
4
4、文中提到的凉水，指凉白开、冰水或矿泉水，切勿使用自来水。
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