在炎炎夏日里来一碗凉面，应该是最好的奖赏，撕得细细的鸡丝淋上一点香油分外的鲜嫩，甚是好看。手擀面的劲道与鸡丝则相辅相成，共同打造了这夏日美食。记得面条稍微冰镇一下，凉凉的更好吃哦！
食材
1
手擀面 适量
2
鸡胸肉 一块
3
芝麻酱 两勺
4
黄瓜 一根
5
香葱 适量
6
生姜 适量
7
香醋 适量
8
生抽 适量
9
蚝油 适量
10
香油 少量
11
熟芝麻 适量
方法/步骤
2
鸡胸肉一块儿，用清水冲洗干净，时间充裕的话用清水浸泡一会儿，主要是泡出血水，然后顺着鸡肉的纹理切块，也可以选择鸡腿肉；
3
凉水下锅，放入适量的葱段，姜片和料酒，大火烧开后转中小火焖煮15分钟，然后捞出，过凉水，让其彻底凉透；
4
准备一根黄瓜，清洗干净后切细丝，或者用擦丝器擦成丝；
5
鸡胸肉放凉后顺着鸡肉的纹理撕成细丝；
6
然后淋上一点香油，搅拌均匀，增色又增味儿；
7
准备一个小碗调汁，两勺芝麻酱，少量香醋，蚝油，生抽适量，可依据个人口味适当调整；
8
充分搅拌均匀；
9
煮一份手擀面，放入盘中；
10
最后将黄瓜丝，鸡肉丝放在手擀面上，淋上调好的芝麻酱汁，撒上一些熟芝麻，拌匀即可。
注意事项
1
调酱汁时，依据个人口味适当增减。
2
鸡丝淋上一点香油，增色增味儿，也是为了锁住水分，以免影响口感。
3
煮面条时加点盐口感更劲道。
4
喜欢吃蒜的可以加点蒜泥。
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