食材
1
茄子 1个
2
豆角 一大把
3
五花肉 一块
4
葱 2根
5
蒜 2瓣
6
面条 两人份
7
盐 适量
8
黄豆酱 5勺
9
小红米椒 1个
10
尖青辣椒 1个
11
生姜 小块
12
蚝油 1勺
13
海鲜酱 半勺
方法/步骤
1
先处理五花肉切小丁肥瘦分开放好
2
加工蔬菜：A.豆子：洗净，挑两头，撕去老筋，切块（薄片、小圆圈）备用B.茄子：因为买的大茄子皮有些硬，刮下来切块备用。
3
处理配料：a.俩辣椒都洗干净切小丁粒即可（放辣椒只是为了提点味道，嗜辣的话可以多放。就算只放了俩我也觉得有辣味了…）b.蒜拍碎切末不用太多。c.姜拍碎，挤出姜汁儿备用d.两根葱切末
4
把一些油和脂肪放进火锅里（铁锅里的炒鱼条），把肉里的脂肪炒出来。因为铁锅的导热太快，所以可以低热操作！肥肉粒干后，加入瘦肉粒，加少许盐搅拌片刻，让瘦肉粒也加入焦香，然后倒入姜汁、蒜茸、葱、辣椒炒匀
5
倒入豆子炒香。然后继续倒入茄子。加点油炒一下
6
看茄子丁都有点透明了，加入海鲜酱,蚝油,黄豆酱翻炒均匀。这时候小心点，会有油溅出来
7
把配料和调味汁炒香。倒入水，炖至材料暴露。当然，如果你喜欢干粮，可以继续炖。只是用小火炖一下。
8
炖煮的时候可以另起锅放水煮面，水里加点盐。中途倒两次凉水煮至你想要的程度。捞出过凉水沥干，加香油搅拌均匀
9
舀卤，上面，撒葱花，拌匀，开吃～
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