这种糕点是长辈们最喜欢吃的。在元旦去亲戚家是很合适的。带个小包裹也很好看。它也充满了传统的感觉。很久以前我也做过植物油的版本。它的味道和猪油的很不一样。我觉得这种中国小吃最好用猪油做，哈哈哈。这个食谱可以做成一个12-13元的大桃子蛋糕。最后的提示一定要仔细阅读，大小不同的烘烤时间需要调整，气候也需要调整猪油的状态哈。
食材
1
低筋面粉 150克
2
猪油 80克
3
糖粉 80克
4
蛋液 23克
5
花椒粉 2克
6
盐 1克
7
小苏打 3克
8
泡打粉 1克
9
黑芝麻 适量
方法/步骤
2
将发酵粉、胡椒粉、盐倒入低筋面粉中，搅拌均匀，使其均匀分布；将蛋液打碎备用。
3
从打蛋机上取下一个头，只保留一个打蛋机，将猪油放入盆中，与打蛋机低速搅拌1-2分钟，确保猪油软化到位，使其蓬松
4
加入糖粉继续打2-3分钟，打匀后猪油有点像黄油，打匀无明显阻力
5
将蛋液分两次加入。每次之后，搅拌均匀。然后再加上下一次。把猪油均匀地打一下就没事了
6
把面粉倒在干净的操作台上，把猪油全倒出来。右手拿刮刀，将面粉推到猪油上，左手轻轻按面粉与猪油混合。在刮刀的帮助下，左右手将面粉一点一点地压入猪油中，形成一个没有干粉的面团。不要使劲揉搓，以免面团抽筋。这种技术类似于制作丝康或一些非常脆的水龙头。总之，不要把面团揉过头。
7
把面团轻轻揉久，用刮刀将面团分成12份小剂量
8
慢慢地把小药量搓成一个圈，放进烤盘里。记得留下更多的空间。你可以把烤箱预热200度。
9
用拇指蘸水，然后蘸黑芝麻，轻轻压在面团中间，将黑芝麻固定在面团上。
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这一步不应该太难。尽量不要把面团弄破。中间有个小坑就好了。烘烤时会自然打开
11
放入预热好的烤箱内200度烤15-18分钟即可。时间根据自己的烤箱和桃酥的大小调整，建议烤到12分钟就多观察烤箱内桃酥的状态。
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戳视频感受烤箱中桃酥的变化过程~
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烤桃子蛋糕看起来像这样。烤好后，及时取出放在晾衣绳上冷却。刚烤完可能有点软。冷却后很脆。