把1片香兰叶与椰奶倒入小锅，开中火加盖煮沸。
煮沸后转小火继续煮10分钟，关火静置1小时备用。将黑米用凉水洗净，两片香兰叶打结，放进一口深底锅中。往锅中加水并开大火煮开。水煮开后转中火，加盖煮约30分钟，直到米粒膨胀，水变浓稠。转小火并加入椰糖。不断搅拌直至椰糖溶解。继续不停搅拌直到布丁达到比预期略稀的浓稠度。关火。加入盐与肉桂粉，搅拌均匀并加盖。盛出时撒上椰奶与少许椰丝。温食，常温或冷食均可。
食材
1
黑米 1 1/2杯
2
清水 5杯
3
椰奶（脂肪含量14%-19%） 1/2杯
4
香兰叶 3片
5
椰糖 1/2杯
6
盐 1/2小勺
7
肉桂粉 1/2小勺
8
椰丝 装饰用
步骤
1
把1片香兰叶与椰奶倒入小锅，开中火加盖煮沸。 煮沸后转小火继续煮10分钟，关火静置1小时备用。
2
将黑米用凉水洗净，两片香兰叶打结，放进一口深底锅中。
3
往锅中加水并开大火煮开。
4
水煮开后转中火，加盖煮约30分钟，直到米粒膨胀，水变浓稠。
5
转小火并加入椰糖。不断搅拌直至椰糖溶解。
6
继续不停搅拌直到布丁达到比预期略稀的浓稠度。关火。
7
加入盐
8
与肉桂粉，搅拌均匀并加盖。
9
盛出时撒上椰奶与少许椰丝。温食，常温或冷食均可。