猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。1.适宜于气血不足，阴虚纳差者; 2.湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食。
食材
1
排骨 几块
2
酸菜 半棵
3
胡萝卜 几片
4
生菜 1棵
方法/步骤
1
排骨事先已经腌好，酸菜、生菜清洗干净后，酸菜切碎，蒜头拍扁；
2
热油锅，爆香蒜头，放下排骨煎两面金黄：
3
加入胡萝卜片、酸菜爆炒2分钟，加入没过材料1/3的清水焖煮5分钟，放点白糖、放点盐调味；
4
另外取一锅，水开后放进面条煮5分钟，加一点油、盐，放生菜进去焯至生菜变绿色：
5
放一点点鸡精调味，把面条、生菜捞起装碗，倒进一点煮面的汤：
6
把煮熟的酸菜排骨加进去，一碗酸菜排骨面就好了：
注意事项
1
酸菜如果比较咸的话要提前用水泡一会，煮酸菜加点糖会更好吃；
2
酸菜本身有咸味，排骨也是腌入味的，放盐要适量，一次不要放太多，不够再放
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