樱桃季的幸福——酒糖煮樱桃cherry compote

现在正是樱桃的盛世，樱桃狂人最幸福的时节。任何其它的水果如果每天都吃，一段时间后也会让我心生厌烦，唯独樱桃不会。每年夏天，我都是抱着要吃够一年份的信念来消耗新鲜樱桃的，而每年到了季末，都还是会依依不舍，再期盼着来年夏至。 记得小的时候见过别人自家种的樱桃树，非常高大，一到初夏就开始在枝头挂满小小的樱桃果。不同于现在流行的紫红色大樱桃，那时的樱桃只有指甲盖那么大，橘红色的小巧个头里，一大半都是核。肉薄且酸，却香气十足。 英村的樱桃品质都不错，个头很大颜色艳丽，非常甜又汁水充盈，却总是觉得少了一点樱桃特有的香气。而做过cherry compote后才发现问题所在——樱桃的香气其实都在核里呢。