双色戚风蛋糕,甜而不腻，松软可口 自己做的戚风蛋糕不像外面卖的会放些泡打粉之类的，都是实打实的真材实料，鸡蛋，牛奶，玉米油，适量糖，都是对孩子有意健康
食材
1
鸡蛋 4个
2
柠檬汁／白醋 2-3
3
可可粉 12g
4
牛奶 55g
5
玉米油 45g
6
白糖 60g
7
低筋面粉 80g
方法/步骤
1
把所有的材料称好,蛋黄跟蛋白分离干净。
2
先把牛奶和玉米油倒入一个干净的盆中,用手动打蛋器把牛奶和玉米油搅拌混和。
3
蛋清放入另一个干净盆里，打发蛋清，滴入几滴白醋去除蛋腥味，糖分3次倒入蛋清里打发，打发至硬性发泡
4
取一半蛋白和蛋糊用翻拌、切拌的手法拌匀，不能画圈圈，以免消泡，再把剩下的蛋白和蛋糊翻拌均匀，打开烤箱，150度预热5分钟
5
可可加2勺水调匀，取一半蛋糊倒入，翻拌成可可面糊
6
把刚才翻拌好的蛋糊,平均分成两份,用一个干净的无油无水的盆子重新装入一半的蛋糊。
7
把其中一个颜色的面糊倒模入模具的中心位置
8
再把另外一个颜色的面糊倒在上面。
9
一直这样交替,直到把所有的面糊到完为止。然后双手抬起模具,轻轻地摇晃几下,面糊就平整了。
10
用一根牙签把面糊从外往模具的中心处划一下,就成一个美美的拉花了。立马送入预热好的烤箱下层,135度烤75分钟,出烤箱后震一下模具立马倒扣在烤网上或者用两个大碗放模具的两边边缘处架着晾凉,完全晾凉后才脱模。（如果蛋糕满模建议第二种放法倒扣,保持花纹美观）
注意事项
烤箱要提前160度预热5分钟。
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