花生清蒸鱼干是以花生、鱼干等食材制成的一道美食，大部分人喜欢吃这样的鱼干，而且很下饭。嚼起那鱼干的肉真的很香。 说到下酒菜，鱼干是非常合适的，而且自己晒的鱼干风味十足，又卫生，配上花生一起蒸，花生也渗透着鱼干的香味，很好吃。
食材
1
鱼干 30克
2
花生 20克
3
食盐 2勺
4
生抽 2勺
5
调和油 2勺
6
元贞糖 2勺
7
华雕酒 2勺
8
生粉 2勺
9
姜 2片
方法/步骤
1
鱼干冲洗干净
2
花生泡水半个小时
3
去掉皮衣
4
姜片切丝
5
加入糖、少量的生抽、花雕酒
6
再加入生粉和油拌均匀
7
放入姜丝
8
再放上电饭煲和饭一起蒸熟即可
9
蒸好的花生鱼干
注意事项
1
由于鱼干经过腌制晒干，所以有一定的咸味，调料时注意咸度
2
应该先用温水（冷水也行）将干咸鱼浸泡一段时间，然后对鱼的里外均进行清洗，只到所有鱼鳞都除去，鱼的内部呈现干净的鱼肉色。如清洗有困难，可用一点苏打粉或碱粉辅助。
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