味道超级棒^……^
食材
1
干辣椒 适量
2
菜籽油 适量
方法/步骤
1
买回的干辣椒去蒂，剪成小段放入锅中，中火烧热锅后，立即关火。期间要不停翻炒。关火后继续翻炒。
2
等锅稍凉，第二次开火，倒入大约一瓷勺菜籽油，继续翻炒。等辣椒籽微微金黄就关火。关火后继续翻炒。加入菜籽油一是为了加速挥发辣椒香，而是让辣椒籽能粘在辣椒皮上一起均匀受热，否则它会一直在锅底，最后就糊掉了。
3
不加油的话，辣椒籽会始终在锅底。很容易就糊了。
4
加了油后，辣椒籽粘在辣椒皮上，一起均匀受热
5
加了油后，辣椒籽粘在辣椒皮上，一起均匀受热
6
关火翻炒后，冷却几分钟，使辣椒变脆，冷却时间以用锅铲翻辣椒发出嚓嚓的声音为准。第二次关火翻炒后一般来说就行了。不过如果辣椒籽没有像图中这样微焦，也可以第三次短暂开火再炒一下。
7
料理机打碎就行啦。
8
成品
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